Ponete sul fuoco una pentola con l’acqua per lessare la pasta.

Nel frattempo preparate il pesto: tritate la rucola con l’aglio e le mandorle e condite con l’olio. Frullate il tofu a crema unendo la Cucina Hoplà Veg&Bio, poi aggiungete il pesto di rucola e mandorle e controllate la sapidità.

Quando l’acqua raggiungerà il bollore, lessate la pasta e scolatela al dente.
Saltate in padella la pasta con il sugo e un poco d’acqua di cottura della pasta, impiattate, decorate con foglioline di rucola, mandorle e servite.

Tipo di ricetta: Vegan, Senza lattosio